Mierea de tei are o aromă foarte puternică, este bogată în vitamine și aminoacizi. Poate fi folosită ca remediu împotriva oboselii, stresului, drept calmant al sistemului nervos, în insomnii, prevenirea migrenelor, răcelii etc. Extrasă din faguri, acest tip de miere cristalizează foarte ușor, mai ales dacă este ținută la rece. Se recunoaște ușor după culoare gălbui-portocalie sau chiar roșcată, aroma caracteristică de tei și gustul dulceag.

Mierea de tei cristilizată își păstrează toate proprietățile curative, acest proces fiind doar un indicator al faptului că mierea este naturală. În plus, mierea crudă de tei cristalizată este mult mai dulce decât cea lichidă. Aceasta capătă o culoare și o consistență asemănătoare untului, iar concentrația de polen în această stare ajunge până la 80%.