Mierea de rapiță este recunoscută după culoarea albă, câteodată alb-gri-gălbui și consistența cremoasă. Este foarte gustoasă, mai puțin dulce decât celelalte tipuri de miere. Se cristalizează ușor datorită conținutului ridicat de glucoză. Este bogată în calciu, magneziu și este folositoare în tratarea afectiunilor respiratorii.